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飾り過ぎないクラシカルフレンチ

アンティミテはクラシカルフレンチを基本に、素材の持つ美味しさを追求しています。

ワインバーというと、2軒目というイメージですが、
アンティミテでは、1軒目としてお腹いっぱい楽しみたい方にもぴったりな場所。


季節毎の旬の食材を一番美味しくするために、手間を惜しまず、食材を贅沢に使用する。

食材と会話をする。舌を信じ、くどくない、ヘルシーさを意識して、ワインにベストな料理をお出しします。

前菜プレート

牡蠣

Enjoy in smell and taste that customers feel.

pickup

地元食材を味わう一皿

※全て税別価格です。

プティ・ポ
1,800円
シェフ自ら浜名湖で捕るすっぽんは、
時間を掛けて仕込み、
スープに溶け出したエキスは
コラーゲンたっぷりでとても深い味わい。
まろやかな味わいのシャルドネ系
白ワインとのバランスが良く
余韻を楽しませてくれます。

すっぽんスープ

リゾット

リゾット写真
4,000円
浜名湖産の希少なうなぎを1本豪快に楽しめる一品。
肝をたっぷり使ったクリーミーなリゾットは
赤ワインのソースに山椒がアクセント。
フルーティな赤ワインが旨味をいっそう引き立てます。
バーニャカウダ
小900円
1,500円
自家菜園を中心に地元で採れた野菜は
味がしっかりとみずみずしく、
野菜本来の味が楽しめます。
その日によって種類が変わる野菜は見た目も鮮やか。

バーニャカウダ写真

厳選した食材を楽しむ一皿

プティ・ポ
1個400円
その日によって仕入れる産地は様々。
粒が大きくとにかく新鮮な牡蠣をシンプルに。
岩牡蠣は濃厚でミルキー。
磯の香りを存分にお楽しみ下さい。
(左:北海道仙鳳趾産、右:宮城産)

すっぽんスープ

鴨のロティ 生姜のソース

鴨のロティ 生姜のソース
2,500円
柔らかで繊細な肉質の鴨のローストは臭みが全く無く、
しっとりと柔らかい。切り口は美しいロゼ色。
しっかりとした生姜のソースとの
相性やバランスを楽しめます。
タルトタタン
800円
丸ごと1個のりんごをバターと砂糖で
時間をかけて煮詰めました。
りんごのコクと風味は至福の味。

タルトタタン

前菜の盛り合わせ
1,500円
ある日の一例・・・
①ズワイガニの豊かな旨味が口に広がり、
アボカドとレタスの食感が楽しめる一品です。
②数種類の香味野菜で煮込み、
レモン汁に漬け込みました。
特製ソースがエスカルゴの風味を引き立てます。
③塩味のパウンドケーキ、その日によって、
野菜やチーズ、ベーコンなどの
具材が楽しめます。
④玉ねぎを飴色になるまで炒め、
ベーコンの塩気と卵と
クリームの滑らかでしっとり生地のキッシュ。
⑤みょうがとホタテをタプナードであえました。
酸味のバランスが絶妙な一品です。

前菜の盛り合わせ

ステーキフリット
3,000円
ビストロ料理の定番ステーキフリットは、
まわりはかりっと香ばしく、
中はジューシーに焼きあげています。
ワインにピッタリなワイン好きの為のお料理。
ハーブバターをたっぷり絡めてお召し上がり下さい。
※仕入れ状況により価格が変更となります。

ステーキフリット

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